¿Qué hace OCR?
Reconoce caracteres dentro de una imagen o documento escaneado y los convierte en texto utilizable.
¿Qué hace la extracción estructurada?
Identifica campos concretos dentro de ese contenido, como fecha, CUIT, número, importe o razón social.
¿Por qué importa la diferencia?
Obtener texto no garantiza que el sistema entienda qué representa cada dato.
Ejemplo simple
OCR puede leer “15/09/2026”; la extracción estructurada debe reconocer que ese valor corresponde, por ejemplo, a una fecha de emisión.